Кулинарное искусство — не совсем моя история, но так сложилось, что к 30 годам я стала нутрициологом, натуропатом и кулинаром.
За 5 лет работы я составила более 500 рецептов, и эта цифра по-хорошему шокирует меня.
В 19 лет я умела готовить максимум 5 блюд, но не могу сказать, что и они были вкусными. Питались мы с мужем ужасно. Это были бутерброды, котлеты, картошка, макароны, сосиски, колбаса, пирожные, плацинды и оладьи на кефире. И так по кругу. Иногда я готовила борщ, в нашем случае это блюдо можно было назвать праздничным.
В 21 год мы вместе приняли решение отказаться от мяса, и тут же возник вопрос: что есть вместо котлет, сосисок и колбасы? Тот же самый борщ я пыталась хоть как-то адаптировать к вегетарианскому варианту, а дальше что? А дальше год теста и молочных продуктов, но наши желудки были не в восторге.
Затем я понемногу начала изучать ведическую кулинарию. Ввела в рацион бобовые и десерты собственного приготовления. Также сама готовила йогурты и панир.
А потом понеслось — смузи, соки, чечевичные котлеты. Миндальное молоко я приготовила впервые в 2015 году. Мы так сильно верили в ценность этих продуктов, что в том же году открыли первый смузи-бар в Кишиневе. Но поскольку были неопытными, быстро обанкротились. Сейчас я с благодарностью вспоминаю тот год, мы многому научились.
Дома я регулярно готовила новые блюда, которые большинство не понимало. Но я не отчаивалась и знала, что рано или поздно это будет востребовано! Потом у меня был смузи-бар в йога-центре, там я даже умудрялась готовить крем-супы из шпината, тыквы и т. д. То, что сегодня уже привычно, тогда было абсолютным дефицитом. Также я успела поработать семейным поваром, получив прекрасный опыт. До сих пор вспоминаю этот период с радостью и благодарностью. Я готовила такие нестандартные яства, что сама удивляюсь, откуда столько фантазии.
Все это время я скупала кулинарные книги и курсы, училась готовить без глютена, яиц, молочных продуктов. Помню, однажды потратила на один курс половину зарплаты, настолько я горела этим. Зато сейчас понимаю, что могу приготовить все! И овощной холодец на агаре, и блины из чечевицы, и брауни из нута, и йогурт из зеленой гречки.
И теперь считаю своей задачей сломать все стереотипы и шаблоны о питании. В данном разделе я буду выкладывать свои пошаговые рецепты.
Если вам нужен полноценный план питания, переходите в раздел магазина и выбирайте любой подходящий вашему запросу вариант.
